DOUGHNUT MUFFINS

                           

MUFFINS:

300gr de harina
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de canela molida
2 huevos
140gr de azúcar blanco
45gr de aceite de girasol
1 yogur natural (125gr)


Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir el aceite y el yogur, seguir batiendo hasta que se ligue bien y por último la vainilla.
Incorporar el harina junto con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal tamizadas poco a poco removiendo suavemente.
Rellenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad y hornear a 200ºC durante 12 o hasta que se doren.



GLASEADO 1

200gr de azúcar glas
100ml de agua
1/2 cucharada de zumo de limón
una pizca de extracto de vainilla

Poner el agua a hervir, añadir el azúcar y la vainilla removiendo ligeramente, agregar el zumo de limón al final. Debe quedar una textura de sirope espeso.

Antes de que se enfríen los muffins bañar los copetes en el glaseado e introducirlos al horno de nuevo a 140ºC durante 10 minutos para que se sequen.


GLASEADO 2

100gr de azúcar en grano
2 cucharadas de canela en polvo
mantequilla derretida

Con los muffins ya fríos pintar los copetes con la mantequilla derretida y rebozarlos en la mezcla de azúcar y canela.

> >Yo usé el 2º glaseado

Y OS DIGO UNA COSA, NO SABEN A DONUTS.

MACARONS DE CHOCOLATE

MACARONS

100gr Azúcar Glas
100gr Claras
12'5gr Azúcar grano
12'5gr Cacao en polvo
250gr de Azúcar glas y Almendra molida (125gr de cada ingrediente)



Montar las claras a punto de nieve con el azúcar grano
Mezclar los 100gr de azúcar glas con el cacao y la mezcla de almendra
Mezclarlo todo con las claras montadas suavemente y escudillarlo con la manga sobre papel de horno en sentido vertical y formando círculos pequeños y todos iguales, para ello nos podemos ayudar marcando círculos en un papel y colocándolo debajo del papel de horno.
Reposar a temperatura ambiente hasta que al tocarlos con el dedo no se peguen, este tiempo de reposo es muy relativo porque depende de muchos factores como temperatura o humedad.
Hornear a 180ºC, a los 5 minutos entre abrir la puerta del horno y dejarlos terminar de hacer.

RELLENO {Crema de Trufa}

250ml Nata
250gr Chocolate de cobertura

Poner en un cazo la nata y llevarla a ebullición, retirarla del fuego e incorporar el chocolate troceado removiendo hasta que se funda.
Meter la crema en una manga y rellanar los macarons

Bon Appétit